Quinoa, auch Inkareis oder Perureis genannt, ist eine Pflanze aus der Familie der Fuchsschwanzgewächse. Sie gilt als sehr gesund, aus den Blättern beispielsweise lässt sich Salat machen. Auch die Samen finden vielerlei Verwendung, zum Beispiel als Frühstücksflocken oder als Beigabe bei Müsli. Man kann es aber auch als Reisersatz nutzen oder glutenfreies Bier daraus herstellen.
Die etwa senfkorngrossen Quinoa-Samen sind glutenfrei. Kaufen kann man Quinoa in Bioläden und Reformhäusern.
